Nieodpowiedzialność to moje drugie imię czyli Hex tłumaczy swoją długą nieobecność...

Po pierwsze ogromne Gomennasai.

Miała zrobić podsumowanie grudnia, stycznia i inne notki w między czasie...
i nic z tego nie wyszło...
Mamy już połowę lutego a na moim blogu pustki...
Najpierw święta później ferie zimowe i tak jakoś szybko zleciał...
Ale powracam z nowymi materiałami i pomysłami na notki...

Jutro mamy Tłusty czwartek - 脂の木曜日 (Abura no mokuyōbi)

Czyli czas na pączki - ポンチキ  (ponchiki)

W Japonii dużo słodyczy zawiera w sobie pastę fasolową - 餡子  (an-ko)

Fasola azuki zwana również czerwoną soją w kuchniach azjatyckich bardzo często wykorzystywana jest do przygotowywania deserów. W tym celu zwykle gotuje się fasolkę wraz z cukrem i szczyptą soli uzyskując w ten sposób słodką pastę - anko. Istnieją dwa rodzaje takiej pasty: tsubu-an (z całych ziaren fasoli) oraz koshi-an (tylko ze środków ziaren fasoli, pasta przecierana). 

Znalazłam nawet przepis na pączki z pastą anko :3 

Ciasto:
6 żółtek
80 g drożdży
1/2 szkl. oleju
1/2 szkl. cukru
2 szkl. ciepłego mleka
1 kg mąki
szczypta soli

Masa:
fasolka azuki, ugotowana z cukrem ok. 350g

Do posypania:
cukier puder, 2-3 łyżki
matcha – zielona herbata w proszku 1 łyżka

Zmiksować/zblendować żółtka, drożdże i olej. 

Bardzo ważne, żeby zrobić to dokładnie, drożdże muszą z olejem i żółtkami stworzyć gładką emulsję. 

Cukier rozpuścić w podgrzanym, ciepłym mleku, dodać sól i wlać całość mieszając do zmiksowanych żółtek. 

Na koniec przesiać do masy 1 kg mąki, mieszając całość łopatką. 

Ciasta nie trzeba wyrabiać! To chyba najlepsza informacja. 

Odrobinę mąki, ok. 2 łyżek możemy zostawić do podsypywania. 

Z tej ilości składników ulepimy ok. 38-40 pączków. 

Ulepione z fasolką pączki odstawiamy do wyrośnięcia. 

Smażmy na gorącym oleju przez ok. 4 minuty z każdej strony. 

Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem z zieloną herbatą

~To na tyle od Hex. Życzę smacznego i powodzenia przy pieczeniu. 

Sama bym takie zrobiła... ale gdzie ja znajdę fasolkę Azuki ??? 

Sayonara :3